Piece of Cake

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Lemon Yoghurt Cake / Pastel de Yogur Limón

- use the yoghurt cup as your measuring cup:
- usa la taza del yogur para medir:

· 1 yogur natural o de limón (1 lemon or natural yoghurt)
· el vaso del mismo lleno de aceite de oliva (1 cup of olive oil)
· dos vasos de yogur de azúcar (2 cups of sugar)
· tres vasos de yogur de harina (3 cups of flour)
· 1 sobre Royal "levadura en polvo” (1 package of Royal baking powder)
· 3 huevos (3 eggs)
· 1 chorrito de anis y la ralladura de un limón (the grated rind of one lemon)

Just mix all the dry ingredients in one bowl, the moist ingredients in another. Then mix them together and put into a loaf pan (greased and floured first). Bake at around 180º until a toothpick comes out clean. Often I cover it with foil towards the end.

Mezcla todos los ingredientes secos en una escudilla y los ingredientes mojados en otra escudilla. Entonces mezcla los dos y ponlos en una cacerola (engrasada y reganada con harina).
Coce a 180º hasta un palillo sale limpio.

When we once told a friend in England that the lemons one of our neighbours gave us in Spain were as sweet as oranges he looked at us in disbelief. Well, it does depend on which oranges you are talking about of course. The oranges our neighbour gave us as well were like nectar. But when it comes to your average orange, for example like the ones you might pick up in an English supermarket, then what we said was absolutely true.
I mentioned this to Brenda Padilla when she was interviewing us on Onda Cero International Radio in Marbella recently about our online magazine, adding that our neighbour regularly gave us bags full of lemons, sometimes leaving us wondering what to do with them.
“I might be able to help,” Brenda said, “I’ve got a recipe for lemon yoghurt cake. I’ll send it to you.”
True to her word, Brenda emailed us the recipe, suggesting that it might be of interest to other people trying to deal with the “lemon issue inland”.
Here are photographs of our homemade lemon yoghurt cake, together with Brenda’s recipe. We love it. Give it a try. We are sure you will love it too.

Cuando le dijimos a un amigo en Inglaterra que los limónes que nos dio un vecino en España eran tan dulces como naranjas, nos miró con incredulidad. Pues, depende de que naranjas de las que estás hablando. Las naranjas que nos dio nuestro vecino también eran como néctar. Pero en lo que respecta la naranja regular, por ejemplo como las que compres en un supermercado inglés, lo que dijo fue verdad.
Mencioné esto a Brenda Padilla cuando nos estaba entrevistando en Onda Cero International Radio en Marbella recientement sobre nuestra revista en internet, añadiendo que a menudo nuestro vecino nos dan bolsos llenos de limónes, a veces nos quedando preguntándonos lo que podamos hacer con ellos.
“Yo puedo ayudar,” dijo Brenda. “Yo tengo una receta para pastel de yogur de limón. Os la mandaré.”
Y de verdad os la mandió por email, sugeriendo que interesa otra gente intentando encontrar una solución a la cuestión de limónes en el interior de Andalucía.
Tienes aquí fotos de nuestro pastel de yogur de limón, con la receta de Brenda. Nos gusta mucho. Inténtala. Estamos seguros que te gustará también.
June 2006
   

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